William Fevre Chablis Grand Cru 'Les Clos'

윌리엄 페브르 샤블리 그랑 크뤼 '레 끌로'

샤블리 스페셜리스트

타입
화이트
원산지
프랑스 > 부르고뉴 > 샤블리
와이너리
윌리엄 페브르(William Fevre)
포도품종
샤도네이(Chardonnay) 100%
용량
750ml
음용온도
12~14℃
음식궁합
생선류, 조개류, 크림 소스를 곁들인 구운 닭과 오리 고기

당도 드라이

스위트

산도 낮음

높음

바디 가벼움

무거움

수상 내역

2016

RP (91-93)
RP : Robert Parker Wine Advocate
전세계에서 가장 영향력 높은 와인 평론가

WS 92
WS : Wine Spectator
연말에 그 해 가장 뛰어난 와인 100선(TOP 100)을 선정하는 것으로 유명한 미국 와인 전문지

JS 96
JS : James Suckling
와인 스펙테이터에서 30년 가까운 경력을 쌓은 현재 가장 영향력 있는 와인 평론가 중 한 사람

2017

RP 95+
RP : Robert Parker Wine Advocate
전세계에서 가장 영향력 높은 와인 평론가

WS 91
WS : Wine Spectator
연말에 그 해 가장 뛰어난 와인 100선(TOP 100)을 선정하는 것으로 유명한 미국 와인 전문지

JS 98
JS : James Suckling
와인 스펙테이터에서 30년 가까운 경력을 쌓은 현재 가장 영향력 있는 와인 평론가 중 한 사람

2018

RP 95
RP : Robert Parker Wine Advocate
전세계에서 가장 영향력 높은 와인 평론가

WS 92
WS : Wine Spectator
연말에 그 해 가장 뛰어난 와인 100선(TOP 100)을 선정하는 것으로 유명한 미국 와인 전문지

JS 95
JS : James Suckling
와인 스펙테이터에서 30년 가까운 경력을 쌓은 현재 가장 영향력 있는 와인 평론가 중 한 사람

WE 97
WE : Wine Enthusiast
매해 TOP 100, Best Buy 100, TOP 50 Cellar Selection 선정하여 발표하며 와인과 스피릿 분야에서 매거진을 발행하는 '와인 인뜌지에스트'

2019

RP 96
RP : Robert Parker Wine Advocate
전세계에서 가장 영향력 높은 와인 평론가

WS 93
WS : Wine Spectator
연말에 그 해 가장 뛰어난 와인 100선(TOP 100)을 선정하는 것으로 유명한 미국 와인 전문지

JS 98
JS : James Suckling
와인 스펙테이터에서 30년 가까운 경력을 쌓은 현재 가장 영향력 있는 와인 평론가 중 한 사람

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Check Point

Point 01찬란히 빛나는 광택을 가진 최고 등급의 샤블리

와인 설명

테이스팅 노트

찬연히 빛난다는 표현이 적당할 만큼 훌륭한 광택을 지닌 최고 등급의 샤블리로 흰 과일, 꽃, 스파이시한 풍미와 미네랄의 느낌이 아주 조화롭게 어우러져 있습니다. Young할 때는 입안에서 견고하고 Hard한 느낌을 주다가 시간이 지나면서 원만하면서 Full-Body한 느낌의 와인으로 발전해 갑니다. 명쾌하게 샤블리 스타일이라고 정의할 수 있을 만큼 가장 샤블리 다운 면모를 잘 갖추고 있는 와인입니다.

양조 방법

수확량의 60~70% 가량을 14~15개월간 프렌치 오크 배럴에서 숙성합니다. 이 중 5~6개월은 앙금과 함께 숙성이 이루어집니다.

와이너리 설명

1962년에 설립된 윌리엄 페브르는 역사는 짧으나 샤블리를 논할 때 꼭 거론되는 최고 명가로 성장했습니다. 이는 샤블리 한 우물만을 고집해 온 신념과 최고의 포도밭을 보유하려는 남다른 의욕의 결과입니다.

명성에 걸맞게 이들는 50 ha 이상의 포도밭을 소유하고 있는데 그중 16 ha는 최고의 와인인 샤블리 그랑 크뤼 포도밭입니다. 여기서부터 각각의 마을 이름을 딴 6개의 샤블리 그랑 크뤼를 생산하며 (Les Clos, Valmur, Les Preuses 등) 또한 1등급 샤블리의 핵심지역에서도 와인을 생산하고 있습니다.

이들의 그랑 크뤼 샤블리는 모두 오크통에서 발효되며, 1등급 및 일반 AOC급 샤블리는 대개 스테인레스 탱크에서 발효 후에 짧게 오크통에서 숙성됩니다.

지난 1998년에 부르고뉴의 최고의 네고시앙인 부샤 뻬레 피스(Bouchard Pere & Fils)에 인수 되었으나 와인 양조는 변함 없이 윌리엄 페브르에 의해 독자적으로 이루어지며 판매 및 마케팅은 부샤 뻬레 피스에 의해 이루어 지고 있습니다.

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