William Fevre Chablis 1er Cru Fourchaume

윌리엄 페브르 샤블리 프리미에 크뤼 푸르숌

샤블리 스페셜리스트
  • 타입
    화이트
  • 원산지
    프랑스 > 샤블리, 부르고뉴
  • 와이너리
    윌리엄 페브르(William Fevre)
  • 포도품종
    샤도네이(Chardonnay) 100%
  • 용량
    750ml
  • 음용온도
    12~14℃
  • 음식궁합
    닭고기, 굴, 생선, 조개류
당도 드라이
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
스위트
산도 낮음
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
높음
바디 가벼움
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
무거움
Check Point
  • Point 01기분 좋은 청량감을 가진 샤블리
테이스팅 노트
파워풀한 과일 부케를 지닌 샤블리입니다. 감귤류와 흰 과육의 과일 향, 샤블리 특유의 미네랄 느낌이 충만합니다. 기분 좋은 청량감과 긴 여운을 주는 풍성하면서 잘 집중된 맛을 느낄 수 있습니다. 
양조 방법

수확량의 40~50%를 프렌치 오크 베럴에서 13~14개월간 숙성했습니다. 나머지 와인은 스테인리스 스틸 통에서 숙성됩니다. 

와이너리 설명


William Fevre.jpg


1962년에 설립된 윌리엄 페브르는 역사는 짧으나 샤블리를 논할 때 꼭 거론되는 최고 명가로 성장했습니다. 이는 샤블리 한 우물만을 고집해 온 신념과 최고의 포도밭을 보유하려는 남다른 의욕의 결과입니다.

명성에 걸맞게 이들는 50 ha 이상의 포도밭을 소유하고 있는데 그중 16 ha는 최고의 와인인 샤블리 그랑 크뤼 포도밭입니다. 여기서부터 각각의 마을 이름을 딴 6개의 샤블리 그랑 크뤼를 생산하며 (Les Clos, Valmur, Les Preuses 등) 또한 1등급 샤블리의 핵심지역에서도 와인을 생산하고 있습니다.

이들의 그랑 크뤼 샤블리는 모두 오크통에서 발효되며, 1등급 및 일반 AOC급 샤블리는 대개 스테인레스 탱크에서 발효 후에 짧게 오크통에서 숙성됩니다.

지난 1998년에 부르고뉴의 최고의 네고시앙인 부샤 뻬레 피스(Bouchard Pere & Fils)에 인수 되었으나 와인 양조는 변함 없이 윌리엄 페브르에 의해 독자적으로 이루어지며 판매 및 마케팅은 부샤 뻬레 피스에 의해 이루어 지고 있습니다.



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