호주를 대표하는 명문 와이너리 Henschke가 선보이는 이 와인은 뛰어난 산도와 순수한 과실 표현, 그리고 섬세한 미네랄리티가 조화를 이루며 에덴 밸리 리슬링의 정수를 보여줍니다.
에덴 밸리 특유의 순수함과 정교함, 그리고 Henschke의 철학이 담긴 Peggy’s Hill Riesling은 뛰어난 밸런스와 높은 완성도를 갖춘 와인으로, 여름철 식전주부터 해산물, 한식과 폭넓게 어울리는 스타일입니다.
연한 볏짚색과 라임빛이 나타나며, 레몬, 라임, 자스민, 카모마일 등의 향이 생동감 있게 펼쳐집니다. 입안에서는 신선한 레몬과 라임, 복숭아, 화사한 꽃 풍미와 미네랄 뉘앙스가 조화를 이루며, 선명한 산도가 긴 여운까지 깔끔하게 이어집니다.
수확된 포도는 손으로 선별 후 부드럽게 압착해 프리런 주스를 추출하며, 스테인리스 스틸에서 저온 발효를 진행해 리슬링 특유의 섬세한 아로마와 풍미를 극대화합니다. 이후 효모와 함께 숙성하여 보다 부드러운 질감과 깊이를 더했습니다.
와인의 이름인 ‘Peggy’s Hill’은 에덴 밸리와 케인튼 사이에 위치한 지역 랜드마크에서 유래했습니다. 포도는 최대 70년 수령의 올드바인에서 수확되며, 수억 년 전에 형성된 암석 기반의 고대 토양과 서늘한 고지대 기후 속에서 자라 뛰어난 집중도와 선명한 산미를 형성합니다.
