외관은 투명하고 밝은 금빛을 띤 연한 노란색을 보입니다. 향에서는 리슬링 특유의 잘 익은 복숭아, 살구와 같은 핵과류의 풍미와 함께 레몬, 라임의 시트러스 향이 지배적이며, 토양에서 오는 젖은 돌과 부싯돌 같은 강렬한 미네랄리티가 층층이 겹쳐집니다. 입안에서는 단단한 산도가 중심을 잡아주어 매우 깔끔하고 정교한 마무리를 보여주며, 농축된 과실미 뒤로 이어지는 스파이시한 여운은 이 와인이 가진 뛰어난 품질과 숙성 잠재력을 증명합니다.
스마라그드 등급답게 강렬한 힘과 정교한 구조감을 자랑합니다. 포도밭은 해발 약 240m의 산기슭에 위치하며, 편마암 성분이 섞인 모래질 뢰스 토양 덕분에 와인에 강하고 스파이시한 미네랄 특성이 뚜렷하게 부여됩니다. 평균 수령 25년의 포도나무에서 수확된 포도는 100% 손 수확을 거치며, 줄기 제거 없이 4~6시간의 스킨 컨택 후 압착하여 포도 본연의 풍미를 극대화했습니다. 이후 대형 캐스크와 스테인리스 스틸 탱크에서 6~8개월간 효모 숙성을 거쳐 복합적인 질감과 깊이 있는 풍미를 완성했습니다.
Weingut Knoll은 오스트리아 바하우(Wachau)를 대표하는 전통 명문 와이너리로, 18세기부터 이어진 가족 경영 와이너리입니다. 현재는 에메리히 크놀(Emmerich Knoll)이 와이너리를 이끌고 있으며, 바하우 지역 특유의 가파른 테라스 포도밭과 미네랄 중심의 스타일로 세계적인 명성을 확보하고 있습니다. Knoll은 오스트리아 리슬링(Riesling)과 그뤼너 벨트리너(Grüner Veltliner)의 기준점으로 평가받는 생산자로, 바하우 스타일을 가장 정통적으로 표현하는 와이너리 중 하나입니다.
* 바하우를 대표하는 최고 수준의 테루아
Weingut Knoll (바인굿 크놀)의 포도밭은 Loibenerberg, Kellerberg, Schütt 등 바하우 최고의 단일 포도밭에 위치해 있으며, 도나우 강을 따라 형성된 원시암과 편암 기반 토양이 특징입니다. 강한 일조량과 낮은 수확량, 큰 일교차는 포도에 뛰어난 집중도와 긴 여운의 산도를 부여하며, 이는 와인의 정교한 구조감과 장기 숙성 능력을 결정짓는 핵심 요소입니다
* 전통과 세계적 위상을 가진 오스트리아 최고등급 와인생산자
1825년부터 이어져 온 가족 경영 와이너리로, 현재는 에메리히 크놀(Emmerich Knoll)이 전통과 품질 중심의 양조 철학을 계승하고 있습니다. Grüner Veltliner와 Riesling을 중심으로 한 Knoll의 와인은 바하우 지역의 정체성을 가장 정통적으로 표현하는 스타일로 평가받으며, Vinea Wachau 협회의 핵심 멤버로서 Steinfeder, Federspiel, Smaragd 등급 체계를 충실히 따르고 있습니다. 병 라벨에 사용되는 바로크 양식의 성 우르반 이미지는 Knoll을 상징하는 아이콘으로, 수십 년간 동일하게 유지되어 온 전통과 품질에 대한 신뢰를 상징합니다. 이러한 명확한 스타일과 높은 완성도를 바탕으로 Knoll은 바하우를 대표하는 프리미엄 화이트 와인 생산자로 확고한 위상을 구축하고 있습니다.
