밝고 선명한 레몬 컬러를 띠며 향에서는 라임, 자몽, 레몬 제스트와 같은 감귤류 아로마와 함께 흰 복숭아와 살구 같은 핵과류 향이 풍부하게 펼쳐집니다. 여기에 은은한 플로럴 뉘앙스와 젖은 돌을 연상시키는 미네랄 향이 더해져 복합적인 향을 형성합니다. 입안에서는 잘 익은 과실의 집중도와 활기찬 산도가 균형을 이루며, 감귤류와 핵과류 풍미가 선명하게 이어지고 섬세한 미네랄리티가 긴 여운을 남깁니다. 구조감과 긴장감이 조화를 이루는 스마라그드 스타일의 리슬링으로, 깊이 있으면서도 정교한 피니시가 인상적인 와인입니다.
포도밭은 해발 약 220~240m의 산기슭에 위치하며, 모래질 뢰스 토양에 편마암 성분이 섞여 있어 섬세한 미네랄리티와 구조감을 형성합니다. 평균 수령 약 25년의 포도나무에서 수확한 포도는 100% 손으로 수확되며, 제경 없이 4~6시간의 스킨 컨택 후 공기압 프레스로 압착됩니다. 이후 캐스크와 스테인리스 스틸 탱크에서 발효가 진행되며, 약 6~8개월간 Lees 숙성을 거쳐 와인의 깊이와 질감을 한층 더 완성합니다.
Weingut Knoll은 오스트리아 바하우(Wachau)를 대표하는 전통 명문 와이너리로, 18세기부터 이어진 가족 경영 와이너리입니다. 현재는 에메리히 크놀(Emmerich Knoll)이 와이너리를 이끌고 있으며, 바하우 지역 특유의 가파른 테라스 포도밭과 미네랄 중심의 스타일로 세계적인 명성을 확보하고 있습니다. Knoll은 오스트리아 리슬링(Riesling)과 그뤼너 벨트리너(Grüner Veltliner)의 기준점으로 평가받는 생산자로, 바하우 스타일을 가장 정통적으로 표현하는 와이너리 중 하나입니다.
* 바하우를 대표하는 최고 수준의 테루아
Weingut Knoll (바인굿 크놀)의 포도밭은 Loibenerberg, Kellerberg, Schütt 등 바하우 최고의 단일 포도밭에 위치해 있으며, 도나우 강을 따라 형성된 원시암과 편암 기반 토양이 특징입니다. 강한 일조량과 낮은 수확량, 큰 일교차는 포도에 뛰어난 집중도와 긴 여운의 산도를 부여하며, 이는 와인의 정교한 구조감과 장기 숙성 능력을 결정짓는 핵심 요소입니다
* 전통과 세계적 위상을 가진 오스트리아 최고등급 와인생산자
1825년부터 이어져 온 가족 경영 와이너리로, 현재는 에메리히 크놀(Emmerich Knoll)이 전통과 품질 중심의 양조 철학을 계승하고 있습니다. Grüner Veltliner와 Riesling을 중심으로 한 Knoll의 와인은 바하우 지역의 정체성을 가장 정통적으로 표현하는 스타일로 평가받으며, Vinea Wachau 협회의 핵심 멤버로서 Steinfeder, Federspiel, Smaragd 등급 체계를 충실히 따르고 있습니다. 병 라벨에 사용되는 바로크 양식의 성 우르반 이미지는 Knoll을 상징하는 아이콘으로, 수십 년간 동일하게 유지되어 온 전통과 품질에 대한 신뢰를 상징합니다. 이러한 명확한 스타일과 높은 완성도를 바탕으로 Knoll은 바하우를 대표하는 프리미엄 화이트 와인 생산자로 확고한 위상을 구축하고 있습니다.
