"부르고뉴의 모든 매력이 가장 아름답게 모여 있는 곳, 그보다 더 특별한 자리는 없다."라고 작가 가스통 루프넬은 전했습니다. 보통 ‘여성적인’ 와인이라 소개되지만, 이 와인은 섬세함과 힘을 동시에 품은 개성 있는 와인입니다. 숙성 잠재력이 뛰어나면서도 젊은 시기에도 이미 그 우아함을 드러냅니다.
루비빛을 띠며, 제비꽃, 장미, 라즈베리, 체리, 블랙커런트 등 풍부한 과일과 플로럴 아로마가 어우러집니다. 더불어 스파이스, 가죽, 약간의 삼나무 뉘앙스가 복합성을 더합니다. 입안에서는 실키한 질감과 우아한 타닌, 신선한 산미가 조화를 이루며 긴 여운을 남기고, 숙성 잠재력이 뛰어난 와인입니다.
삼대 째 유지하는 농부의 가치, “기슬란 코허“
1932년, 티오도르 코허가 17살이던 해, 고향 폴란드 남부의 가난한 지역을 떠나 부르고뉴에 정착했고 포도 재배 일을 배웠습니다. 그로부터 3대째 가업을 잇고 있는 기슬랑 코헛은 와인 생산에 있어 '농부로써의 가치'를 최우선으로 하며, 땅과 조화를 이루며 사는 것이 인간의 근원이라 여깁니다.
농부는 "제비의 도래를 가장 먼저 깨닫는 것이고, 몇 년 후의 날씨를 기억하는 사람이 되는 것이며, 보는 사람, 느끼는 사람, 깨닫는 사람이 되는 것입니다."라고 말했습니다. 기슬란 코허는 그 가치관에 따라 1980년대 배운 유기농법을 모든 와인 양조 과정에 대입했습니다.
