아름다운 황금빛의 와인은 하얀 꽃, 아몬드, 사과, 살구와 갓 구운 브리오슈의 고소한 향이 즉각적으로 느껴지며, 시간이 지날수록 라벤더와 레몬 버베나의 싱그러운 향이 미묘하고 은은하게 피어오릅니다.
복숭아 코블레와 달콤한 크림의 향이 입 안 가득 감미롭게 퍼지며 잘 익은 청포도의 향이 싱그럽게 어우러집니다. 강렬한 미네랄리티가 와인의 구조를 탄탄하게 뒷받쳐주며 긴 여운을 선사합니다.
숙성 : 12개월간 33% 뉴 프렌치 오크, 67% 중고 오크 배럴에서 숙성
힐트가 소유한 3곳의 포도밭 중 하나인 벤트록 빈야드는 해발 500피트에 위치하며, 부르고뉴의 명품 포도밭을 연상시키는 길고 구불구불한 언덕들로 이루어져 있습니다. 고도는 높지만 능선은 가파르지 않아 산비탈을 따라 자란 포도나무는 충분한 햇빛과 선선한 바람의 영향으로 천천히 익습니다. 길고 서늘한 조건에서 숙성된 포도는 신선한 산도와 함께 충분한 당도를 유지할 수 있습니다.
스크리밍 이글(Screaming Eagle)이 세계 최고의 컬트 와인임은 모두가 알고 있지만, 이들이 캘리포니아의 숨겨진 보석 같은 테루아를 찾아 놀라운 와인을 만드는 도전을 즐긴다는 사실은 잘 알려져 있지 않습니다.
더 힐트(The Hilt)는 스크리밍 이글과 호나타(Jonata)의 소유주인 미국의 스포츠 재벌 스탠 크랭키(Stan Kroenke)가 피노 누아와 샤도네이에 집중한 브랜드로서 2008년 설립하였습니다.
호나타의 성공으로 테루아에 대한 탁월한 통찰력을 입증한 천재 와인메이커 맷 디즈(Matt Dees)가 캘리포니아 최고의 피노 누아와 샤도네이 산지로서 지목한 곳은 산타 바바라 인근의 산타 리타 힐즈(Santa Rita Hills)입니다.
이곳은 주변과는 현저히 다르게 서늘한 기후를 지녔으며 특히 힐트의 포도밭은 태평양으로부터 불과 13마일 떨어진 고도 500~700 피트의 산등성이에 위치해 있습니다. 척박한 토양과 매서운 해풍을 견디며 땅 속 깊이 뿌리 내린 포도나무들은 소출량은 적지만 테루아의 정체성을 밀도 있게 드러냅니다.
야성적인 구대륙 스타일의 올드 가르드와 매혹적인 신대륙 느낌의 뱅가르드, 이 모든 것을 아우르며 즐거움을 선사하는 이스테이트 레인지까지 힐트의 와인은 미국 와인의 새로운 차원으로 우리를 인도할 것입니다.
