마셀 드 샹제의 쥬브레 샹베르땅은 완전히 평탄한 ‘필드‘ 지형과 언덕 밑의 평지에서 생산된 포도를 블렌딩하여 양조됩니다.
작고 붉은 베리류의 과일의 풍부한 아로마와 함께 약간의 후추 향과 매콤한 향이 올라옵니다. 점토의 비율이 적고 돌이 많은 토양에서 자란 포도는 입안에서 실키하면서도 복합적인 구조감을 보여줍니다.
100% 손 수확으로 선별된 포도는 5일간의 저온 침용 후에 포도 껍질에 자연 존재하는 효모로 알코올 발효가 진행 되었습니다. 이후 오크 배럴로 옮겨져 14개월 간의 숙성을 거친 후, 약간의 여과 과정을 거친 후 병입되었습니다.
* 14개월 배럴 숙성 (30% New Oak)
Marcelle은 90이 넘은 할머니가 된 마르셀 가문의 가장이자 큰딸의 이름으로, 가업으로 내려오던 포도 농사 및 양조를 돕다가 1940년 그녀의 나이 18살에 아버지의 뜻에 따라 본(Beaune)에 있는 와인연구소에서 유일한 여성으로 근무하며 와인 기술과 학문까지 겸비하게 되었습니다. 1959년에는 그녀의 남동생과 남편 Jean Féry와 함께 ‘Groupement des Jeunes Professionnels de la Vigne et du Vin’ 젊은 전문 와인메이커 협회를 조직하여 1961년에 두개의 공식적인 AOC(Bourgognes Haute-Côtes de Beaune & Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits)를 부여하는데 기여했습니다. 그녀는 5대째 내려오는 가족경영 와이너리 뿐만 아니라 본(Beaune) 지역의 살아있는 역사입니다.
Marcelle de Changey는 1980년 그녀의 주도 하에 설립되었으며, 지금은 그녀의 손자와 부샤 뻬레 에 피스의 와인메이커로 익숙한 숙련된 와인메이커 로렌스 다넬(Ms. Laurence Danel)의 합류로 우아하고 테루아 친화적인 와인을 생산하고 있습니다.
2021년 Top of Burgundy’s winemakers in "Bourgogne d'Aujoud'hui Magazine"
Marcelle de Changey는 Côte de Beaune에 가까운 Pernand-Vergelesses(페르낭 베르줄레스) 위에 위치하고 있으며 부르고뉴 전역의 22개 아펠라시옹에서 14 헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다. 2008년부터 유기농 포도밭으로 전환하고 있으며 현재, 소유한 대부분의 빈야드에서 양조한 최고 품질의 유기농 와인을 합리적인 가격에 제공하고 있는 몇 안 되는 와이너리 중 하나입니다. Marcelle de Changey의 철학은 자연이 준 테루아를 존중하며 시대에 맞는 와인을 찾아가는데 있으며, 우아하고 합리적인 와인을 제공하고자 합니다.
