센시즈의 창립자 중 한명인 Max와 그의 아내 Lexi Thieriot은 수년간의 탐색 끝에 2016년 이 싱글 빈야드에 포도나무를 심게 되었습니다. 태평양 바다에서 불과 8km 떨어진 이 밭은 Senses의 모든 포도밭 중에서 가장 시원한 날씨를 가지고 있으며, 키슬러의 옥시덴탈 포도밭 바로 옆에 위치하고 있습니다.
코에서는 석류나무, 오디 등 작고 붉은 과실의 향과 라일락, 베르가못, 자스민 차 의 뉘앙스가 지배적이며, 입안에서는 미세한 입자의 탄닌이 오래도록 부드럽게 느껴짐과 동시에 미네랄리티가 피니쉬까지 깊고 강렬하게 남습니다.
프렌치 오크 배럴에서 12개월 숙성
센시즈 와인은 미국 러시안 리버 밸리 지역에서 나고 자란 고향 친구 3명(크리스토퍼, 맥스, 마일즈)과 미국에서 가장 주목받고 있는 와인메이커 토마스 리버스 브라운이 합작하여 월드 클래스 프리미엄 와인을 생산하겠다는 일념 아래 만든 와이너리입니다.
센시즈 와인의 포도밭은 소노마 카운티 중에서도 서 소노마 카운티와 러시안 리버 밸리 지역에 위치해 있으며, 더 자세히 얘기하자면 3명의 창립자가 나고 자랐던 옥시덴탈(월드 클래스 피노 누아 생산지) 타운 옆에 있습니다.
센시즈 와인의 철학은 러시안 리버 밸리에 담긴 테루아의 저력을 직관적이지만 내추럴하게 보여줄 수 있는 프리미엄 피노 누아와 샤도네이를 생산하는 것으로, 로버트 파커, 제임스 서클링 등 유수의 와인 저널에서 90점 이상의 높은 점수를 받으며 주목 받고 있습니다.
센시즈의 와인메이킹을 총괄하는 Thomas Rivers Brown(토마스 리버스 브라운)은 로버트 파커 와인 리뷰지에서 25개의 100점 와인을 만들어낸 미국 와인의 역사를 만들어 내고 있는 스타 와인메이커입니다.
2022년 Wine Spectator TOP 100에서 1위를 차지한 슈레이더 더블 다이아몬드를 만든 장본인이기도 한 그는 버건디 버라이어탈과 옥시덴탈 지역에 대한 그의 애정과 프로페셔널리즘을 센시즈 와인에서 표현하고자 합니다.
