Domaine Dampt Chablis Vieilles Vignes

도멘 당트 샤블리 비에유 비뉴

  • 타입
    화이트
  • 원산지
    프랑스 > 부르고뉴 > 샤블리
  • 와이너리
    도멘 당트(Domaine Dampt)
  • 포도품종
    샤도네이(Chardonnay) 100%
  • 용량
    750ml
  • 음용온도
    11~12℃
  • 음식궁합
    굴, 해산물, 생선, 흰색 육류요리, 저숙성 치즈
당도 드라이
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
스위트
산도 낮음
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
높음
바디 가벼움
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
무거움
와인 설명

훌륭한 일조량의 경사진 언덕에 식재된 35년에서 80년 수령의 올드바인에서 재배된 포도만을 선별하여 만든 화이트 와인입니다. 

테이스팅 노트

석회암 토양에서 영향을 받은 미네랄리티 아로마가 초반 지배적으로 느껴지며, 시간이 지나며 과일과 흰 꽃의 아로마가 나타납니다. 입에서는 산도와 미네랄리티로 역동적인 뉘앙스와 동시에 섬세하고 세밀한 과일 뉘앙스를 동시에 느낄 수 있습니다. 석회질 뉘앙스와 짭짤한 감칠맛의 피니시가 길게 이어지며, 우아함과 밀도를 느낄 수 있는 와인입니다. 5년에서 7년 정도의 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.

와이너리 설명

106. Domaine Dampt Freres.jpg
짚더미에서 만든 샤블리의 성공신화, ‘도멘 당트’
도멘 당트는 1980년 설립된 샤블리 외곽 콜란(Collan)에 위치한 와이너리로, 현재는 엠마누엘(Emmanuel), 에릭(Eric), 에르베(Herve) 세 형제가 운영하고 있습니다. 당트 가문의 이야기는 인내와 신념으로 이루어진 샤블리의 성공신화라고 할 수 있으며, 이들이 만드는 완벽한 퀄리티의 와인이 이를 가능케 했습니다. 1980년, 형제의 아버지인 베르나르 당트가 형제의 미래를 위해 샤블리 외곽 양 목장 옆에 있는 짚더미 지하실에서 와인을 만들기 시작했으며, 해당 지역의 떼루아와 해당 년도의 특징을 완벽하게 구현해내며 매 해 완벽한 균형감의 와인을 생산하고 있습니다.

도멘 당트는 샤블리 내 각 지역의 훌륭한 테루아를 표현하는 와인을 생산하는 것은 물론, 각고의 노력을 통해 1870년대 필록세라의 영향으로 멸종 위기에 놓여있던 또네루아의 포도밭에 다시 샤도네이를 재배하기 시작했습니다. 몇 에이커의 소규모 밭과 짚더미에서 시작한 도멘 당트는 현재 샤블리와 또네루아를 대표하는 33개의 부르고뉴 와인을 생산하고 있으며, 샤블리 내 그랑 크뤼, 프리미에 크뤼 지역 대부분을 각각 대표하는 화이트 와인 생산으로 그 명성을 떨치고 있습니다.


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