칠레의 유명한 와이너리들이 위치한 프리미엄 산지 중 하나인 콜차구아 밸리의 칠레의 대표 품종인 까르메네르 품종 100%로 양조하였습니다. 카르메네르 포도는 프랑스 보르도 지역의 매우 오래된 포도 품종으로, 보르도에서는 맥이 끊긴 반면 칠레에서 살아남아 그 진가를 유감없이 보여주고 있습니다. 이런 이유로 카르메네르는 ‘쥐라기 공원’ 품종이라는 별명으로 불리기도 합니다.
자두, 블랙베리, 로즈마리의 향이 우아하게 나며 까르메네르의 특징인 후추 등의 향신료 풍미가 인상적이며 긴 피니쉬가 매력적입니다.
포도를 5일 동안 저온침용 및 자연 효모 발효로 과실 풍미를 추출하여 복합미가 있는 와인을 만듭니다. 또한, 오크통에서 랙킹과 8개월 간 오크 숙성하여 2차 향과 풍미가 만들어집니다.
와인 업계의 유명인 어거스틴 후네우스가 카사블랑카 밸리의 훌륭한 테루아를 보고 설립한 와이너리, 베라몬테
1960년대 작은 와이너리였던콘차 이 토로(Concha Y Toro)에서 최고경영자로 일하면서 세계적인 와이너리로 만들고 나파 밸리에서 프리미엄 와이너리퀸테사(Quintessa)를 설립한 어거스틴후네우스가 나파밸리에서 성공한 후 고향인 칠레로 돌아왔습니다. 카사블랑카 밸리에 포도 재배 면적이 100ha도 되지 않을 때부터 가능성을 보았고 베라몬테 와이너리를 설립하였습니다.
100% 오가닉 및 바이오다이나믹 농법으로 포도를 재배하며 이산화탄소 절감, 재활용, 식수 및 에너지 절감 등에 신경을 쓰면서 친환경적으로 와인을 양조하는 와이너리입니다.
