Far Niente Dolce

파 니엔테 돌체

레이트 하베스트 와인만을 생산하는 와이너리
  • 타입
    디저트
  • 원산지
    미국 > 나파 밸리, 캘리포니아
  • 와이너리
    파 니엔테 와이너리(Far Niente Winery)
  • 포도품종
    세미용(Semillon) 90%, 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 10%
  • 용량
    375ml
  • 음용온도
    7 ~ 8 ℃
  • 음식궁합
    블루치즈, 과일, 조개류, 푸아그라, 달지 않은 디저트
당도 드라이
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
스위트
산도 낮음
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
높음
바디 가벼움
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
무거움
Check Point
  • Point 01세미용과 소비뇽 블랑이 자아내는 가장 완벽한 달콤함
테이스팅 노트

오렌지 껍질(zest)과 바닐라 빈, 버터 스카치의 생생한 아로마와 말린 살구, 무화과와 같은 진한 이국풍의 과일 향, 구운 아몬드와 같은 구수한 오크의 느낌이 어우러집니다. 캐러멜 향과 섞인 미네랄리티가 부담스럽지 않은 단맛을 완성하며 길고 깨끗한 여운을 전해줍니다. 

양조 방법

1~3개월간의 발효 후 100% 뉴 프렌치 오크에서 32개월간 숙성합니다. 

와인 스토리
돌체는 북미에서 유일하게 레이트 하베스트 와인만을 생산하는 와이너리로, 니켈 앤 니켈이나 벨라 유니언 등 다른 파 니엔테의 자매 와이너리들과 마찬가지로 독자적인 빈야드와 와인 메이커를 가지고 있습니다. 자연적으로 보트리티스(botrytis) 곰팡이가 핀 세미용과 소비뇽 블랑 포도를 손 수확해 만드는 돌체는 연간 생산량이 매우 적어 쉽게 만날 수 없는 귀한 와인이기도 합니다.  
와이너리 설명



Far Niente.jpg


나파 밸리의 오크빌(Oakville)에 위치한 파니엔테 와이너리는 기라성 같은 카버네 소비뇽으로 유명한 하이츠 와인 셀라의 마르따스 빈야드(Martha's Vineyard)와 로버트 몬다비의 토칼론 빈야드(To Kalon Vineyard)사이에 그림 같이 자리하고 있습니다.


1885년에 설립되었다가 1919년 금주령이 발효되자 그 운명이 다했던 이 와이너리를 1979년에 현 소유주인 길 니켈(Gil Nickel)이 인수하여 재건에 나서 지금에 이르고 있습니다. 공동 소유주였던 길 니켈(Gil Nickel)과 리챠드 스텔링(Richard Stelling)은 와인 숙성용 셀라(Cellar)를 동굴로 만들 만큼 와인에 열정을 가지고 있었고 하여 파 니엔테는 오늘날 미국에서 가장 아름답고 기능적으로 뛰어난 지하동굴을 가진 와이너리가 되었습니다.


와이너리 재건 중에 건물 전면의 돌에 "Dolce Far Niente"라는 문구가 새겨져 있는 것이 발견되어 와이너리의 이름으로 삼게 되었는데, 이는 ‘아무 근심 걱정 없이’를 의미하며 와인이줄 수 있는 최고의 행복감과 일맥상통 합니다.


이곳의 와인은 샤도네이로 대표됩니다. 그리고 세미용으로 주조되는 돌체(Dolce) 또한 디저트 와인으로 높은 명성을 얻고 있습니다. 또한 카버네 소비뇽이 지속적인 품질 개선으로 최근에 그 성가를 높이고 있으며 탁월한 질감과 균일한 품질로 큰 사랑을 받고 있습니다.




홈페이지 바로가기
서울특별시 송파구 법원로 11길 25 H비즈니스파크 A동 7층(송파구 문정동 645)
A-7F, H Business Park, 25, Beobwon-ro 11-gil, Songpa-gu, Seoul, Republic of Korea
TEL : 02-405-4300 FAX : 02-405-4302
COPYRIGHTⓒ NARA CELLAR 2021 ALL RIGHTS RESERVED.
FAMILY SITE