호주에서 가장 많이 재배되는 대표 포도품종 쉬라즈는 단단한 탄닌과 함께 풍부하고 복잡한 검붉은 과실 아로마가 충만한 포도품종입니다. 남호주의 테루아에서 나오는 쉬라즈의 진한 풍미와 탄감을 충분히 느낄수 있는 와인입니다. 짙은 보랏빛 색을 띄고 있으며, 신선한 쉬라즈에서 느낄수 있는 진한 과실향과 익은 체리, 후추 그리고 다크 초콜렛 향이 주를 이룹니다. 입안에서는 풍부하며 부드러운 탄닌과 잘 익은 호주 쉬라즈의 풍미가 느껴집니다. 크리스마스 케익과 같이 다양한 향신료와 블랙베리의 여운이 길게 이어집니다.
단일 품종으로 양조되는 얄룸바의 Y시리즈 와인은 품종 특유의 생기 넘치는 특성과 호주의 와인 명문가 얄룸바의 화려한 150년간의 전통을 보여줍니다. 신선한 과일 풍미가 가득한 Y시리즈의 스타일은 호주에서도 가장 중요한 와인 생산 지역인 남호주의 지역적 특성을 반영하고 있으며, 또한 호주에서 가장 훌륭한 패밀리 와인 메이커로서 얄룸바의 명성을 확인시켜줍니다. Y시리즈의 레이블에는 저마다 다른 그림이 그려져 있습니다. 쉬라즈 레이블에는 얄룸바의 가장 큰 자랑거리이자 중요한 전통 중 하나인 쿠퍼리지의 모습이 그려져 있습니다. 얄룸바는 자체 쿠퍼리지를 통해 와이너리 내부에서 사용하는 모든 프리미엄 와인의 오크통을 제작하고 있습니다.
얄룸바는 새로운 삶을 찾아 남호주 Barossa Valley로 이주한 영국인 양조자인 Samuel Smith 가족에 의해 1849년 설립되었습니다. Angaston 근처에 12 ha의 땅을 구입한 그는 아들과 함께 원래 자라던 식물들을 모두 제거하고 달빛 아래에서 첫 포도 나무를 심고 그 땅을 Yalumba라 이름 지었는데 이는 “이 모든 땅”이라는 의미의 토착어입니다. 6세대, 170년 이상의 시간이 흐르는 동안 얄룸바는 호주에서 가장 오래된 가족소유 와이너리로서 그들의 지역을 가장 잘 반영하는 와인을 만듦으로 오늘날 호주 와인 산업의 성공 스토리를 실현해가고 있습니다.
얄룸바는 양조에 사용되는 오크통을 자체 제작하는 세계에서 몇 안 되는 와이너리로 오크통에 대한 깊은 이해와 축적된 노하우는 이들 와인 전반에 걸쳐 빼어난 품질로 확인되며, 특히 최고 와인인 옥타비우스(Octavius)는 세계에서 가장 작은 90L 오크통에서 정밀하게 숙성된 놀라운 와인으로 명성이 높습니다.
또한 포도나무 종묘장까지 갖추고 있어 다양한 품종과 클론(동일품종으로 다른 유전적 특징을 갖는 개체)의 실험 재배를 거쳐 우수한 묘목을 상용화하고 있는데, 특히 비오니에(Viognier) 품종을 호주에 최초로 정착시킨 것은 대단한 업적은 평가 받고 있으며, 이들이 쉬라즈-비오니에 블렌드와 100% 비오니에, 그레나슈 와인에서 그 우수성을 확인할 수 있습니다.
지역적 특색과 고유한 개성을 담은 얄룸바의 와인들은 쉬라즈, 카버네 소비뇽, 샤도네이 등의 메인 품종과 그레나슈, 리슬링, 비오니에 등의 특화 품종에 있어서 남호주 각처에서 최고 품질로 재배된 포도들을 이용해 만들어지며 그 탁월함은 150여년의 역사에서 확인되었습니다.
