Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon

케이머스 나파 밸리 카버네 소비뇽

KING of Cabernet
  • 타입
    레드
  • 원산지
    미국
  • 와이너리
    케이머스 빈야드(Caymus Vineyards)
  • 포도품종
    카버네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) 100%
  • 용량
    750ml
  • 음용온도
    16 ~ 18 ℃
  • 음식궁합
    스테이크, 라구 소스를 곁들인 파스타, 숯불갈비
당도 드라이
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
스위트
산도 낮음
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
높음
바디 가벼움
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
무거움
  • 수상 내역
    2017
    WS 92
    WS : Wine Spectator
    연말에 그 해 가장 뛰어난 와인 100선(TOP 100)을 선정하는 것으로 유명한 미국 와인 전문지
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Check Point
  • Point 01나파 카버네 소비뇽의 제왕, 케이머스
테이스팅 노트

다크체리, 블랙베리류의 진한 과실 향이 풍부하고 섬세한 바닐라 노트와 코코아, 다크 초콜릿, 스위트 타바코 등의 복합적인 맛, 부드러운 탄닌감, 완벽한 균형미를 자랑하며 입 안에 오래 남아 긴 여운을 선사합니다.

양조 방법

나파 밸리 16개 sub-appellations 중 개성이 다른 8개의 지역에서 수확한 포도를 블렌딩하여 복합성과 빈티지 기복 없이 한결같은 스타일을 유지합니다. 포도 재배에 있어 밀식재배로 우수한 과실을 생산하고 포도를 늦게까지 충분히 익혀 진한 색상과 부드럽고 풍부한 탄닌을 얻어냅니다.

와인 스토리

케이머스 나파밸리 카버네 소비뇽은 짙은 색상, 풍부한 과실맛과 복합적인 풍미, 벨벳 같은 탄닌으로 요약되는 ‘투박하고도 귀족적인’ 시그니처 스타일로 세계인의 입맛을 사로잡은 케이머스 신드롬의 주역입니다.

와이너리 설명



caymus.jpg


“케이머스가 카버네 소비뇽의 제왕이라는 점은 의심할 여지가 없다.


매해 기복 없이 뛰어난 품질의 와인을 생산하는 케이머스와 비견할 수 있는  와이너리는 전 세계를 통틀어 극히 드물다.” - Robert M. Parker Jr.


케이머스 빈야드의 양조 역사는 프랑스 알자스 출신 이주민 와그너 (Wagner) 가문에 의해 시작되었습니다. 그 후손으로 와인 양조에 특출한 재능과 신념을 지녔던 찰리 와그너 (Charlie Wagner)는 1972년, 가족과 함께 와이너리를 설립합니다. 현재는 그의 아들 척 와그너 (Chuck Wagner)가 오너이자 와인메이커로 와이너리를 이끌어 가고 있으며 그의 자녀들 전원이 양조에 참여하여 40년 넘는 패밀리 와이너리의 역사를 이어가고 있습니다.


1973년에 1972년 빈티지의 나파 밸리 카버네 소비뇽을 처음 출시한 출시한 데 이어 1975년 부터는 가장 뛰어난 맛을 내는 오크 배럴을 선택 ‘스페셜 셀렉션’ 이라는 이름으로 출시하고 있습니다. 이 와인은 두 차례나 와인 스펙테이터 (Wine Spectator) 올해의 와인 1위로 선정된 전 세계 유일한 와인이며, 또한 올해의 와인 1위를 차지한 바로 그 다음 1985년, 1991년 빈티지가 올해의 와인 2위, 1987년 빈티지가 올해의 와인 3위로 연속적으로 상위에 랭크되면서 신화적 명성을 구축하였습니다.


이렇듯 케이머스가 지속적으로 기복 없이 뛰어난 와인을 생산해 내는 것은 와그너 가의 풍부한 양조 경험과 기법을 바탕으로 합니다. 나파밸리의 16개 세부 지역 (AVA) 중 산악부부터 평지부까지 다양한 테루아의 8개 지역의 포도밭을 고루 경작, 매해 블렌딩을 통해 뛰어난 복합미, 놀라운 집중력과 응축력의 과실미, 풍만하면서도 유연한 탄닌, 감탄을 자아내는 밸런스를 갖춘 최고의 카버네 소비뇽을 만들고 있습니다.




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