스택스 립 디스트릭트 와인의 전형성인 부드러운 탄닌과 풍부한 과일 향을 지닌 우아하고 비단결 같은 와인입니다. Young할 때도 우아한 모습을 뽐내며, 15년 정도 아름답게 숙성이 가능합니다. 우아하고 에너지 넘치는 검은 체리와 로즈 페탈, 검은 자두의 풍미에 모카와 시나몬, 연필심, 으깬 바위의 느낌을 찾을 수 있습니다. 매끄럽게 이어지는 탄닌이 시간이 지날수록 더욱 아릅답게 다가옵니다.
100% 뉴 프렌치 오크에서 20개월간 숙성했습니다.
와인의 이름인 '원 포인트 파이브(One Point Five)'는 1.5세대를 의미합니다. 쉐이퍼를 나파 밸리 마이더스의 손이자 세계적인 와이너리로 성장시킨 John과 Doug Shafer 부자의 파트너십을 상징하는 것입니다. 아들 더그 쉐이퍼는 고등학생 때 부터 아버지를 도우며 와이너리를 가꾸었고, 이후 양조학을 전공하고 와인 메이커의 어시스턴트로서 경험을 쌓은 후 와이너리로 돌아와 와인 메이커로서 활약했습니다. 쉐이퍼의 원 포인트 파이브는 이러한 더그 쉐이퍼를 상징하는 와인이기도 합니다.
시카고에서 23년간 출판업에 종사하던 존 쉐이퍼(John Shafer)는 자연 속의 삶을 동경하며 1972년 나파 밸리의 스택스 립 지역(Stag’s Leap District)에 포도밭을 구입하였습니다. 수 년간 고생 끝에 John과 그의 아들 Doug는 바위투성이의 언덕 가장자리를 개간하여 50에이커의 포도밭을 갖게 되었으며 1978년에 처음으로 카버네 소비뇽을 생산하고 그 이듬 해에 와이너리를 건설하였습니다.
이들의 첫 와인인 1978년 빈티지(힐사이드 셀렉트) 카버네 소비뇽은 1984년도 시음회에서 대단한 호평을 받았으며 80년대 중반에는 개개 포도밭에서 생산된 포도를 별도로 양조해 그 포도밭 이름을 붙인 Vineyard Designated Wine을 생산하였습니다. 90년대 초부터 새롭게 선보인 신규 제품들도 그 품질이 놀라울 정도로 향상되어 현재 미국 정상의 와이너리의 하나가 되었습니다.
쉐이퍼는 나파 밸리의 주요 지역에 200 에이커의 포도밭을 소유하고 있는데 특히 와이너리가 위치한 스택스 립 지역(Stag’s Leap District)은 도발적 과일 향, 비단 같은 질감(Texture), 부드러운 탄닌으로 유명한데 이러한 특징은 이들의 카버네 소비뇽 와인에서 고스란히 나타나고 있습니다. 또한 항상 서늘한 카네로스(Carneros) 지역의 레드 숄더 랜치 포도원(Red Shoulder Ranch Vineyard)에서는 최고의 샤도네이와 소량의 멀롯이 생산됩니다. 그리고 와이너리 남쪽의 오크 놀(Oak Knoll)지역에도 포도밭을 두어 멀롯과 미국에서는 매우 드물게 산지오베제를 재배하고 있습니다.
쉐이퍼 빈야드는 크로바, 귀리 그리고 초목을 그대로 두어 토양을 기름지게 하고 침식을 막으며 유익한 곤충의 서식지로 활용하는 유기농법으로 포도를 재배하는 것으로도 유명하여 그러하기에 와인의 질은 해를 거듭할 수록 개선되고 있습니다.
