배·백도·라즈베리·청사과를 떠올리게 하는 신선한 과일향이 풍부하게 펼쳐지는 모던한 스타일의 사케로, 부드러운 목넘김과 적당한 산미가 조화를 이루며 마지막에는 깔끔하고 상쾌한 여운으로 마무리됩니다.

식사 중에 곁들이기 좋은 음식 친화적인 술로 가벼운 요리부터 기름진 음식까지 두루 잘 어울리며, 특히 해산물, 생선회, 가벼운 육류 요리, 매운 음식과의 페어링을 추천합니다.

경도 0.2의 신수(神水)와 산간 마을 장인의 손길이 빚어낸, 자연의 순수함을 한 잔에 담은 사케

경도 0.2의 초연수 '신수(神水)'는 일본 평균의 1/20 수준으로, 미네랄이 거의 없는 극도로 순수한 물로, 이 물로 빚은 술은 부드럽고 잡내 없는 깔끔한 맛을 완성합니다.

발효 과정의 단점은 쌀 품종 선택과 도정 기술로 보완해 약점을 강점으로 바꾸었으며, 해발 350m 산골 오지라는 환경 속에서 자연과 공존하는 태도를 양조의 근본 정신으로 삼고 있습니다.

방치될 위기의 논을 직접 살려 양조용 쌀을 재배하고, Tanbo Lab.

프로젝트를 통해 농지와 문화를 다음 세대에 물려주는 지역 상생형 양조장이기도 합니다.

이러한 철학 위에서 여성 양조 책임자 이토 시즈카가 기모토·야마하이 등 정통 전통 방식으로 빚어낸 새 브랜드 '众(긴)'은, 진한 산미와 감칠맛을 갖추면서도 뒷맛이 깔끔한 개성 있는 술로 세계 시장을 향합니다.