백도, 잘 익은 멜론, 갓 지은 밥의 따뜻한 향. 약간의 요구르트처럼 은은한 유산균 향도 느껴집니다. 부드럽고 풍부한 쌀의 감칠맛. 산미와 단맛의 균형이 잘 맞고, 마신 후에는 쌀의 깊은 맛이 퍼집니다. 자연스럽고 차분한 마무리. 고요하고 깊은 여운이 느껴집니다.

생선구이, 소금구이 닭고기, 버섯 호일구이과 페어링이 잘 맞습니다.

‎사케에 도멘Domaine이라는 이름을 쓴 혁신적인 양조장

시간을 초월한 니혼슈, Nature

자연파를 넘어선 센킨 오가닉나튀르는 고대기법을 통해 부활하는 초자연적 사케다.

완전무첨가 (쌀, 쌀누룩, 물) 의 세계라는 슬로건으로 씨앗에서부터 고대원점의 쌀  '카메노오'의 에너지를 최대한 활용, 독특한 사케의 세계를 만들고자 함이 핵심이다.

‘Nature'라는 생각은 모든 다른 장르의 장벽을 넘나들며 ‘연결’이라는 고리로 새로이 탄생.

자연에대한 존중, 그리고최고의
마리아쥬를
선보이며 그
어떤
것 과도 비교되지 않는 독특한 개성으로 '사케러버' 의 시장을 만들어낸 선구자라고 해도 과언이 아닌 주조장이다.