메론과 망고 같은 동남아 과일의 화려한 향과 미탄산감이 특징이며, 부드럽고 진한 단맛과 상큼한 산미가 조화를 이루어 깔끔하면서도 깊은 맛을 선사합니다. 산미가 길게 입안에 여운을 남기는 것이 인상적이며, 클리어하면서도 바디감 있는 맛으로 화려한 단맛 위주의 정미율이 낮은 일본주와는 차별화됩니다.

일반적인 일식은 물론 카프레제, 토마토 소스 요리, 프로슈토 같은 양식이나 향신료가 들어간 중식과도 훌륭한 페어링을 보입니다.

타시타 사장, 야마모토 토우지의 기적적인 만남이 부활시킨 사가현의 명주 '코에기쿠'
히시타 사장은 2006년에 폐업한 양조장을 매입 후 기존 사케를 계승하여 새로운 회사를 설립하고, '야마모토 스페셜'을 만들던 야마모토 모리씨와 함께 양조를 시작했습니다.
8월의 호우 피해로 누룩 보관소가 침수되는 등의 어려움이 있었지만, 환경을 정돈하여 2019년 12월에 코에기쿠로 첫 술을 발매했습니다.
완성된 첫 번째와 두 번째 신주는 순식간에 완판되었습니다. 그 후로도 「야마모토 모리」의 팬과 「기쿠타카」의 술을 취급하던 많은 주판점이 처음부터 특약점에 참가했고, 술을 맛본 많은 주판점이 관심을 보이며 상당한 반향을 일으켰습니다.