- 국문명: 카미카와 다이세츠 주조
- 일문명: 上川大雪酒造
컨셉은 「보통으로 만드는」 것이며, 목표는 「飲まさる酒 : 마시는 술」
※ 「飲まさる」마시다(노마사루)는 홋카이도 사투리로 ‘나도 모르게 마셔버린다'는 뜻을 담고 있어 마시기 편안한 술을 빚는데 목표를 두고 있습니다.
광활한 홋카이도의 공기와 물을 느낄 수 있는 토속주로,홋카이도산 주조호적미를 100% 사용하여 '음식의 왕국'다운 양조를 추구하고 있습니다.
전통적인 수법으로 하나하나 정성스럽게 다듬어 소량 생산,고품질의 술을 만듭니다. 큰 매입 탱크를 사용하지 않고수제 전통 방법으로 생산하여 고품질을 유지합니다.
홋카이도의 원료와 히다카 산맥에서 발원하여 일본에서가장 맑은 청류로 꼽히는 사츠나이가와(札内川) 중경수를 사용하여, 홋카이도만의 지역적 특성을 살린 유일무이한 사케를 창조하기 위해 매진합니다.
양조용 쌀은 홋카이도 쌀 중 2종만을 사용하여 빚습니다.
- 혜성(스이세이 彗星) : 향과 맛은 다소 부드러우면서도 깨끗한 맛
- 긴푸(긴푸 吟風) : 적당한 향기, 감칠맛,풍부함을 가진 조화로운 맛
- 기타시즈쿠(기타시즈쿠 北雫) : 오마치 쌀과 긴푸의 계보를 계승하며적당한 향기와 깨끗한 산으로 균형 잡힌 맛을 선사
