양조장이 직접 기른 야마다니시키 쌀과 교토의 맑은 물로 빚어 쌀의 잠재력을 최대한 살린 최고급 사케입니다.

쌀 본연의 잠재력이 극대화된 청결하고 드라이한 맛으로 산미가 강조되며, 부드럽고 청초한 인상으로 일본 요리 전반과 잘 어울리는 이상적인 식중주입니다.

5-10℃로 차갑게 또는 50℃ 내외로 따뜻하게 마시는 것을 추천하며, 특히 생선회나 담백한 요리, 깔끔한 한식, 나물류 등과 훌륭한 페어링을 보입니다.

2020년 말, 마츠모토 주조를 떠난 히데히코의 귀환

‘날마다 한결같은 마음으로’

‘마츠모토 히데이코 답게’

2021년 설립, 교토·후시미 땅의 터를 잡은「니찌니찌주조」

한 사람의 술 장인으로서

「아라마사」 「센킨」 「토미타 」 「시라이토(타나카65)」 「하나노카」 

「오스즈야마 증류소(백년의고독)」 각 양조장과의 협업후, 

다시 한번더 자신이 만들어야 할 사케, 만들고 싶은 사케에 정착,

2022년 각 양조장에서 키오케통(오크)까지 협조,

「니찌니찌 = 매일매일」의 술이 탄생되었습니다.

그동안 신세를 진 분들에게 보답하는 마음으로 

“한결같이 배우며 지금의 이상을 뛰어넘는 술을 마주한다”

‘날마다 한결같은 마음으로’ 

‘마츠모토 히데이코 답게