아키타의 명주 아라마사 주조로부터 특별히 제공받은 주조호적미 카이료신코를 사용해 빚었습니다.

은은하고 부드러운 향기에 절제된 우아함이 느껴지며, 미탄산감과 함께 부드러운 단맛이 개성적인 쌉싸름 함과 산미와 조화롭게 어우러져 둥글고 부드러운 맛에 카이료신코 특유의 쓴맛과 산미가 깔끔하게 마무리되는 섬세하고 개성적인 산뜻함이 돋보이는 사케입니다.

담백한 닭고기, 야키토리, 내장과 닭가슴살 등 섬세한 부위와 잘 어울리며, 닭고기 샐러드나 생선회 같은 간단한 일본 요리와도 조화를 이룹니다.

2020년 말, 마츠모토 주조를 떠난 히데히코의 귀환

‘날마다 한결같은 마음으로’

‘마츠모토 히데이코 답게’

2021년 설립, 교토·후시미 땅의 터를 잡은「니찌니찌주조」

한 사람의 술 장인으로서

「아라마사」 「센킨」 「토미타 」 「시라이토(타나카65)」 「하나노카」 

「오스즈야마 증류소(백년의고독)」 각 양조장과의 협업후, 

다시 한번더 자신이 만들어야 할 사케, 만들고 싶은 사케에 정착,

2022년 각 양조장에서 키오케통(오크)까지 협조,

「니찌니찌 = 매일매일」의 술이 탄생되었습니다.

그동안 신세를 진 분들에게 보답하는 마음으로 

“한결같이 배우며 지금의 이상을 뛰어넘는 술을 마주한다”

‘날마다 한결같은 마음으로’ 

‘마츠모토 히데이코 답게