잔에 담아 향을 맡으면 청사과의 상큼한 향이 느껴지며, 한 모금 마셨을 때는 부드럽고 둥근 단맛이 잘 익은 홍사과를 떠올리게 합니다. 차가운 상태에서는 느끼기 어렵지만, 온도가 올라가면 사과 심지 같은 떫은맛과 쌉싸름한 맛이 섬세하게 드러납니다.

아이야마와 비교했을 때 더 깔끔한 맛으로 완성되었습니다. 병을 개봉한 후 1주일 정도 두고 천천히 음미하시면, 시간이지남에 따라 깊어지고 변해가는 풍미를 느낄 수 있습니다.

타시타 사장, 야마모토 토우지의 기적적인 만남이 부활시킨 사가현의 명주 '코에기쿠'
히시타 사장은 2006년에 폐업한 양조장을 매입 후 기존 사케를 계승하여 새로운 회사를 설립하고, '야마모토 스페셜'을 만들던 야마모토 모리씨와 함께 양조를 시작했습니다.
8월의 호우 피해로 누룩 보관소가 침수되는 등의 어려움이 있었지만, 환경을 정돈하여 2019년 12월에 코에기쿠로 첫 술을 발매했습니다.
완성된 첫 번째와 두 번째 신주는 순식간에 완판되었습니다. 그 후로도 「야마모토 모리」의 팬과 「기쿠타카」의 술을 취급하던 많은 주판점이 처음부터 특약점에 참가했고, 술을 맛본 많은 주판점이 관심을 보이며 상당한 반향을 일으켰습니다.