코에기쿠의 생주 계열 술인 ‘천연 유산균으로 빚은 술’은 그 특징을 더욱 살리기 위해, 봄에 술을 짜낸 후 양조장의 냉장 저장고에서 서서히 숙성되었습니다.

이번에는 작년보다 다소 가벼운 완성도로 제작되었으며 단맛과 신맛의 균형이 뛰어나 마시는 즐거움을 선사합니다. 숙성 과정을 거치며 초콜릿 같은 뉘앙스를 느낄 수 있는 풍부한 맛도 함께 경험할 수 있습니다.

타시타 사장, 야마모토 토우지의 기적적인 만남이 부활시킨 사가현의 명주 '코에기쿠'
히시타 사장은 2006년에 폐업한 양조장을 매입 후 기존 사케를 계승하여 새로운 회사를 설립하고, '야마모토 스페셜'을 만들던 야마모토 모리씨와 함께 양조를 시작했습니다.
8월의 호우 피해로 누룩 보관소가 침수되는 등의 어려움이 있었지만, 환경을 정돈하여 2019년 12월에 코에기쿠로 첫 술을 발매했습니다.
완성된 첫 번째와 두 번째 신주는 순식간에 완판되었습니다. 그 후로도 「야마모토 모리」의 팬과 「기쿠타카」의 술을 취급하던 많은 주판점이 처음부터 특약점에 참가했고, 술을 맛본 많은 주판점이 관심을 보이며 상당한 반향을 일으켰습니다.