"한 번 마시면 잊을 수없는 술을 만들고 싶습니다."
'맛이 있어 깨끗이 좋은, 한번 마시면 잊을 수 없는 이상의 술'을 스스로의 손으로 실현한 양조장입니다.
 
기쿠치 주조는 1878년부터 전통 방식으로 사케를 양조해 왔습니다.
오카야마의 대표적인 쌀인 오마치를 사용하는 기술은 집요한 생산 관리와 최고의 양조에 대한 열망의 산물이었습니다.
"전통을 키우고 미래에 전하는 엄선한 미술 만들기"를 모토로, 모차르트의 음악이 흐르는 창고 속에서, 대음양에서 보통주에 건너, 스스로의 손으로 세미로부터 시보리까지의 전 공정에 있어 세세한 주조를 실시해 왔고, 그 탁월한 기술은 수많은 품평회의 수상 경력이 이야기하고 있으며, 그 도전은 지금도 계속되고 있습니다.