사카야 하치베를 양조하는 겐사카 주조의 신(新)브랜드 「KINO/귀농」으로부터 「2nd」가 발매!

미에현 다키쵸 아이카세 지구의 자사 논에서 재배된 「이세니시키」만을 사용해 빚은 사케

심플하면서도 에너지 넘치고 힘찬 맛이 특징이며 지역 농업의 지속성을 고려하여 사람에게도 자연에게도 가능한 한 무리가 없는 술 만들기를 목표로 하고 있습니다.

「글라스 한잔의 놀라움보다 하룻밤의 편안함」을 컨셉으로, 요리와의 궁합이 좋은 식중주로서의 역할을 중요하게 생각하는 마음을 담은 술. 

에도시대 말기인 1805년 사케상점으로서 창업을 개시한 후 대대로 가족경영으로 이어져 오고 있으며, 현재는 대표자인 겐사카 신이 6대째 계승하고 있습니다.

「겐사카 주조」가 목표로 하는 것은, 일상에 기대어 마시지만 싫증나지 않는 반주. 화려한 긴죠향은 최대한 자제하고 쌀의 감칠맛을 끌어냄으로써 “차분히 맛보고 오랜 시간 마실 수 있는 술“ 이라는 것이 양조자가 표현하고자 하는 주질입니다.

이를 실현하기 위해 필요한 것은 쌀이 가진 본래의 맛을 바르게 표현하는 기술, 그리고 뛰어난 원료미!!

항상 자연의 은혜에 감사하며 타협 없는 술을 빚습니다.