<기후현의 독창적인 ‘히다호마레’ 쌀을 사용>

사카나(사시미)에 걸맞는 주질의 후레쉬함과 은은하게 감도는 쌀의 감칠맛이 인상적인 사케입니다.

한번 맛보면 고개를 끄덕이며 연신 궁극의 식중주다운 면모를 뽐내는 한정 시리즈 사케로, 요리 본연의 맛까지 이끌어내줍니다.

에도시대 중기 1702년부터 현재 기후현 남부 미노의 땅에서 촌장을 지낸 초대 나카지마 코자에몽이 창립, 300년의 역사를 자랑하는 명망높은 양조장입니다.

특히 기후현만이 가지는 그 지역의 쌀 품종을 중심으로 재배 양조, 쌀의 다양성과 포텐셜을 최대한 이끌어내며 각 사케가 가지는 버라이어티함에 초점을 둔 사케만을 고집합니다.

다양한 제품군으로 각 쌀이 가지는 특성, 제작의 특성, 풍부한 개성을 가진 짜내기의 특성을 담은 제품들로 유명하며, 계절상품 등 시대를 따르며 나카지마주조만의 감정을 표현하는 것이 중요하다고 생각하는 주조장입니다.