스크리밍 이글(Screaming Eagle)이 세계 최고의 컬트 와인임은 모두가 알고 있지만, 이들이 캘리포니아의 숨겨진 보석 같은 테루아를 찾아 놀라운 와인을 만드는 도전을 즐긴다는 사실은 잘 알려지지 않았습니다.

 

더 힐트(The Hilt)는 스크리밍 이글과 호나타(Jonata)의 소유주인 미국의 스포츠 재벌 스탠 크론키(Stan Kroenke)가 피노 누아와 샤도네이에 집중한 브랜드로 2008년 설립하였습니다. 호나타의 성공으로 테루아에 대한 탁월한 통찰력을 입증한 천재 와인메이커 맷 디즈(Matt Dees)가 캘리포니아 최고의 피노 누아와 샤도네이 산지로서 지목한 곳은 산타 바바라 인근의 산타 리타 힐즈(Santa Rita Hills)입니다.

이곳의 기후는 주변과는 현저히 다르게 서늘하며 특히 힐트의 포도밭은 태평양으로부터 불과 13마일 떨어진 고도 500~700피트의 산등성이에 위치해 있습니다. 척박한 토양과 매서운 해풍을 견디며 땅속 깊이 뿌리 내린 포도나무들은 소출량은 적지만 테루아의 정체성을 밀도 있게 드러냅니다. 야성적인 구대륙 스타일의 올드 가르드와 매혹적인 신대륙 느낌의 뱅가르드, 이 모든 것을 아우르며 즐거움을 선사하는 이스테이트 레인지까지. 힐트의 와인은 미국 와인의 새로운 차원으로 우리를 인도할 것입니다.

캘리포니아 프리미엄 피노 누아와 샤도네이의 새로운 요람. 산타 리타 힐즈(Santa Rita Hills AVA)

세계에서 가장 서늘한 피노 누아와 샤도네이 산지 중 하나로, 2001년에 AVA로 지정되었으며 총면적 약 30,720에이커, 약 59개의 빈야드를 보유한 작은 규모의 산지입니다. 아무런 장애물 없이 태평양을 향해 열린 동-서 방향의 지형, 척박하고 칼슘 함량이 높은 해양 기반의 토양, 해풍과 안개로 인한 서늘함 유지, 적절한 여름의 열기, 이러한 특징들로 인해 산도와 구조감이 탁월한 음식 친화적인 와인을 생산하는 지역입니다.

더 힐트의 포도밭은 해안에서 불과 13마일 떨어진 란쵸 살시푸에데스(Rancho Salsipuedes)에 자리 잡고 있습니다. 스페인어로 ‘벗어날 수 있으면 벗어나라(Get out of here if you can)’는 의미일 만큼 가파른 경사, 척박한 토양, 매서운 바람, 차가운 해양성 기후, 적은 포도 소출량 등을 특징으로 하는 곳입니다.

 

(좌: Radian Vineyard / 우: Bentrock Vineyard)

Radian Vineyard (Old Guard 핵심 포도밭)

최대 고도 700피트에 경사는 45도에 달하는 바위투성이의 가파른 산등성이 포도밭입니다. 와인에서는 와일드한 스타일, 단단한 구조감의 탄닌, 토양적 느낌(Earthy)과 스파이시함을 느낄 수 있습니다.

Bentrock Vineyard (Vanguard 핵심 포도밭)

부르고뉴와 유사한 조건으로, 고도 400~500피트의 길고 완만한 산등성이 포도밭입니다. 일조량이 풍부하면서도 해풍과 고도 덕분에 서늘함이 유지되어 포도가 오랫동안 천천히 숙성됩니다. 벨벳 같은 풍부한 질감과 스파이시함을 느낄 수 있습니다.

 

관능적이고 매력 넘치는 이스테이트 샤도네이 Flirty & Delectable

The Hilt Estate Chardonnay 더 힐트 이스테이트 샤도네이

▶ 산지: 산타 바바라 카운티 AVA

▶ 품종: 샤도네이 100%

▶ 숙성: 뉴 프렌치 오크 40%, 중성 프렌치 오크 53%, 스테인레스 배럴 7%

스크리밍 이글과 호나타의 오너가 만든 즐거움으로 가득한 샤도네이로, 관능적 농후함과 발랄한 생기가 각 각의 상반된 매력을 모두 보여줍니다. 향을 맡는 순간 애플파이를 굽고 있는 부엌에 있는 것처럼 행복해집니다. 가벼운 오크 터치는 후반부의 깊은 맛을 더해줍니다.

★ RP 91점 - 사랑스런 시트러스 풍미와 미네랄리티의 조화 / ★ Vinous 92점 - 산도와 유연함, 흠 잡을 데 없는 밸런스 / ★ Jeb Dunnuck 92점 - 흰 꽃, 레몬, 부서진 돌과 바닷바람이 느껴지는 와인

 

마음을 훔치는 매혹적인 이스테이트 피노 누아 Flirtatious & Approachable

The Hilt Estate Pinot Noir 더 힐트 이스테이트 피노 누아

▶ 산지: 산타 리타 힐즈 AVA

▶ 품종: 피노 누아 100% (100% Estate, 최대 45년 수령의 Vine 사용)

▶ 숙성: 뉴 프렌치 오크 30%, 중성 프렌치 오크 70%

검붉은 과실과 프로방스의 허브, 신선한 흙 내음에 머리가 아찔해집니다. 입에서는 대담한 검은 과실의 맛과 정교하기 그지없는 실키한 텍스쳐가 느껴지며, 탄닌은 풍부하면서도 우아하게 다듬어져 있습니다. 오랫동안 아름답게 숙성해나갈 와인입니다.

★ RP 92점 - 고운 입자의 탄닌에 의해 우아하게 다듬어진 풍미 / ★ Vinous 92점 - 짙은 풍부함과 힘, 인상적인 강렬함! / ★ WE 93점 - 달콤한 과일, 으깬 장미꽃, 미네랄리티의 향연 / ★ Jeb Dunnuck 90점 - 우아하고 완벽한 밸런스와 실키한 질감. 지금도 훌륭하지만, 수년간 발전해나갈 와인!

 

복합적인 풍미와 에너지를 느낄 수 있는 야성적인 올드 가르드 Complex, Energetic & Tense

The Hilt Old Guard Pinot Noir 더 힐트 올드 가르드 피노 누아

▶ 산지: 산타 리타 힐즈 AVA 

▶ 품종: 피노 누아 100% (100% Estate, 최대 45년 수령의 Vine 사용)

▶ 숙성: 뉴 프렌치 오크 배럴 10%, 중성 프렌치 오크 배럴 90%

올드 가르드 와인에서는 산타 리타 힐즈의 가파른 산등성이 포도밭에서 비롯된 와일드한 에너지와 긴장감이 느껴집니다. 미네랄이 풍부한 규조토(diatomaceous)의 토양과 거친 해풍을 딛고 복합적이고, 에너지 넘치며 탄탄한 구조감이 돋보이는 와인이 탄생했습니다.

    

“이국적 Gamey함과 스파이시함, 민트, 멘솔, 검은 후추, 아니스, 말린 타바코 잎과 프로슈토의 아로마가 코를 사로잡습니다. 신선한 산도, 과실의 농축미, 탄닌의 완벽한 삼위일체와 풍부한 미네랄리티를 느낄 수 있는, 오랜 기간 아름답게 숙성해나갈 와인입니다.” - Matt Dees, Winemaker

★ RP 93+점 / ★ Vunous 96+점 / ★ Jeb Dunnuck 94+점

섹시하고 화려한 느낌의 매혹적인 뱅가르드 Sultry & Opulent

The Hilt Vanguard Pinot Noir 2015 더 힐트 뱅가르드 피노 누아

▶ 산지: 산타 리타 힐즈 AVA 

▶ 품종: 피노 누아 100% (100% Estate, 최대 45년 수령의 Vine 사용)

▶ 숙성: 뉴 프렌치 오크 35%, 중성 프렌치 오크 65%

뱅가르드 와인은 ‘관능, 화려함, 매혹적 과실미’와 같은 신대륙적 매력의 집대성입니다. 완만한 산등성이에 위치한 온화한 기후의 포도밭을 사용하여 화려하고 리치한 과실 풍미와 유연하고 부드러운 질감을 경험할 수 있습니다.

 

“멋진 조각상처럼, 근육과 살집을 모두 갖춘 와인이에요. 블랙 베리 등 검은 과실과 채도 높은 순수함이 느껴지며, 검은 감초, 민트, 드라이 세이지, 초리조 소시지의 풍미까지. 특히 질감이 엄청나게 매력적입니다! 이제 막 날개를 펼치기 시작했는데 풍미의 밀도와 순수함, 탄닌과 구조감으로 볼때 오래도록 아름답게 숙성해나갈 진중한 피노 누아입니다.” – Matt Dees, Winemaker

★ RP 94점 / ★ Vinous 95점 / ★ WE 94점 / ★ Jeb Dunnuck 94점