좋아하는 친구나 연인 사이에 초콜릿을 선물하는 밸런타인데이~

로맨틱한 밸런타인 데이트에 와인이 빠지면 섭섭하겠죠?

밸런타인데이에 연인과 함께 마시면 좋은 와인으로

사랑하는 사람과 기억에 남는 추억 하나 더 남기세요~

다크 초콜릿과의 완벽한 페어링

DOW's Nirvana Reserve Port 다우 너바나 리져브 포트

▶ 원산지: 포르토, 포르투갈

▶ 포도품종: 뚜리가 프랑카(Touriga Franca), 뚜리가 나시오날 (Touriga Nacional) 등전 

다크 초콜릿과 가장 잘 어울리는 포트 와인을 목표로 만든 와인입니다. 세계 최고의 포트 와인 브랜드 'DOW'의 와인메이커들과 초콜릿으로 유명한 벨기에의 'The Flanders Taste Foundation'이 협업하여 많은 실험과 연구를 통해 탄생해 초콜릿과 완벽한 궁합을 자랑합니다.

흑장미, 바이올렛 등의 향기와 함께 부드러우면서도 잘 익은 탄닌과 집중력 있는 탄닌이 느껴집니다. 달콤하지만 우아한 맛이 일품으로 향에서 느껴지던 모든 것들이 입안에 그대로 전달되는 잘 만들어진 와입니다. 모든 다크 초콜릿과 잘 어울리지만, 특히 60%~75% 사이의 카카오를 포함한 다크 초콜릿과 최상의 궁합을 보여 줍니다.

달콤한 발렌타인을 원한다면, 발로나 만자리 초콜릿 딥 딸기와 어울리는 와인

Paul Jaboulet Aine Muscat Beaume de Venise 폴 자불레 뮈스카 봄 드 브니즈

▶ 원산지: 론, 프랑스

▶ 포도품종: 뮈스카(Muscat) 100%

복숭아와 모과 향이 절묘하게 어우러진 뮈스카 봄 드 브니즈는 천연 당분이 부드럽고도 신선한 볼륨감을 선사하며 깔끔한 산도로 마무리되는 훌륭한 스위트 와인입니다. 충분한 당도가 다크 초콜릿의 깊은 풍미와 쌉쌀함, 딸기의 생동감 있는 산미가 찰떡같이 어우러져 조화를 이룹니다.

우리에겐 생소하지만 뮈스카 봄 드 브니즈는 1945년에 AOC로 지정된 프랑스의 대표적 Vin Doux Naturel(뱅 두 나뚜렐=Natural Sweet Wine)로 향이 좋은 품종인 뮈스카(Muscat)로 만들어집니다. 뱅 두 나뚜렐은 당분 함량이 높은 포도를 발효시키는 가운데 고순도의 중성 알코올을 넣어 발효를 멈추어 당분을 많이 남긴 것으로서, 동일 원리로 만들어지나 알코올 도수가 20도에 달하는 Port에 비해 약 15도 정도의 알코올을 지녀 훨씬 부드러운 음용이 가능합니다.

프랑스 대표 초콜릿 브랜드인 발로나는 뮈스카 봄므 드 브니즈의 와이너리, 폴 자불레 애네가 위치한 프랑스 론 지방에서 1922년부터 초콜릿을 생산해 왔습니다. 다양한 산지별 특징을 살린 초콜릿들 중 만자리는 마다가스카르 북부의 코코아 나무에서 수확한 카카오빈을 사용하여 특유의 견과류 향과 독특한 풍미가 매력적이며 붉은 과일이 잘 어울리는 초콜릿으로도 꼽힙니다. 만자리 초콜릿에 상큼한 딸기를 딥하여 한입에 넣고 뮈스카 봄 드 브니즈를 곁들인다면, 완벽한 발렌타인이 될 거에요

오팔리스 화이트 초콜릿으로 만든 무스 케이크와 어울리는 와인

Champagne Henriot Brut Rose 샴페인 앙리오 브뤼 로제

▶ 원산지: 샹파뉴, 프랑스

▶ 포도품종: 피노 누아(Pinot Noir) , 샤도네이(Chardonnay), 피노 뫼니에(Pinot Meunier)

화이트 초콜릿 중에서도 우유 함량이 높아 부드러운 맛과 크리미함이 뛰어난 오팔리스 화이트 초콜릿으로 만든 무스 케이크는 복합적인 과일향을 지닌 로제 샴페인과 잘 어울립니다.

관능적이고 우아한 스타일의 샴페인으로 밝은 핑크색을 드러냅니다. 강렬하고 복합적인 붉은 과일(딸기, 산딸기)의 아로마가 매우 인상적인데 이는 레드 와인으로 양조된 피노 누아를 블렌딩 과정 중에 혼합하여 피노 누아처럼 화려하고 섬세한 붉은 색 과일 아로마는 앙리오 로제의 트레이드 마크입니다. 매년 품질의 균일성을 유지하고 풍부한 맛을 내기 위해 과거 빈티지인 리저브 와인(Reserve wine)을 약 25% 정도 블렌딩하여 출시합니다.