루비색을 가진 이 와인은 체리, 바이올렛의 향이 후추의 향과 함께 느껴집니다. 그리고 입안에서 부드러운 탄닌과 산도가 균형을 이루다가 로즈마리의 향으로 마무리가 됩니다. 그리고 와인이 가진 탄닌으로 인해 출시 후 2~5년 정도 음용이 가능합니다.
Chianti Classico Riserva DOCG 지역에 속한 산테다메(Santedame), 그레토레(Gretole), 몬테마쏘(Montemasso) 3지역이 포도를 조심스럽게 선별한 뒤 스테인리스 스틸 탱크에서 10일 동안 껍질과 함께 침용을 진행합니다.
그리고 젖산발효를 거쳐 풍부한 질감을 만들어 냅니다. 그리고 24개월 동안 오크통, 스테인레스 스틸 탱크, 콘크리트 탱크에서 숙성을 진행합니다.그리고 병에 담은 후 3개월 동안의 병 숙성을 거쳐 출시됩니다.
루피노 끼안티를 왕실 공식 와인업체로 지정할 만큼 와이너리에 많은 후원을 한 아오스타(Aosta) 공작에 대한 감사로 1927년 리제르바 두칼레(Ducale : 공작) 와인을 출시하였습니다.
오늘날의 양조기술을 활용하여 전통적인 양조기술을 크게 발전시킨 와인으로 평가 받으며, Chianti Classico Riserva DOCG의 모델이 된 와인이기도 합니다.
이탈리아 와인 명가 루피노는 1877년 사촌 관계이던 일라리오 루피노 (Ilario Ruffino)와 레오폴드 루피노(Leopoldo Ruffino)가 플로렌스 근처에 위치한 폰타씨에베(Pontassieve)에 와이너리를 설립하며 시작되었습니다. 이들이 와이너리를 시작한 폰타씨에베 지역은 수 세기 전부터 고품질의 와인을 생산한 지역으로 알려졌지만, 일라리오와 레오폴드 이 두 사람은 아직 이 지역을 대표할만한 와인은 아직 나오지 않았다고 생각했습니다.
포도 양조에 적합한 건조한 여름과 따뜻한 햇볕을 가진 이 땅에서 시작한 이들은 토스카나를 대표할 와인을 만들기 위해 “여기서 우리는 이상적인 와인을 만든다 (Here We make ideal Wine)”라는 신조 아래 많은 노력을 하였습니다. 그리고 결국 이들이 만들어낸 루피노 끼안티는 1881년 밀란 와인 전시회에서 금메달을 받은것을 시작으로 1884년 니스 와인 전시회와 1885년 앤트워프 와인 전시회에서 상을 받으며 전 세계 적으로 알려지기 시작하였습니다.
그리고 1890년 이들의 명성에 호기심을 가진 아오스타(Aosta) 공작은 루피노 와이너리를 방문했고, 이들의 와인 맛에 매료된 공작은 루피노를 왕실 공식 와인 공급업체로 지정하였습니다. 후에 와이너리는 아오스타 공작이 와이너리를 적극적으로 후원해준 것에 대한 감사로 1927년 리제르바 두칼레(Riserva Ducale)를 만들었습니다.
미국에 처음으로 수출된 끼안티로 기록되기도 한 루피노는 그 동안의 성공에 만족하지 않았습니다. 2차 세계 대전 이후 Villa di Montemasso의 포도원을 사며 지속해서 새로운 포도원을 사기 시작하였습니다. 그리고 결국 토스카나 지역을 대표하는 Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano 3 지역에서 와인을 생산하는 토스카나를 대표하는 와이너리가 되었습니다. 그리고 이들은 끼안티를 대표하는 와이너리로써 끼안티 DOCG 첫 번째 와인으로 인정을 받았습니다. (보증번호#AAA00000001)
어느새 135년 이상의 역사를 가진 루피노는 토스카나 끼안티를 알리는 대표 와이너리가 되었으며, 생산하는 와인을 통해 끈임 없이 이탈리아의 역사와 가치를 전세계에 선보이고 있습니다.
