나파 밸리에서 가장 아름다운 와인 - 파 니엔테 와이너리(Far Niente Winery)

나파 밸리 오크빌(Oakville)에 위치한 파 니엔테 와이너리는 기라성 같은 카버네 소비뇽으로 유명한 하이츠 와인셀라의 마르따스 빈야드(Martha's Vineyard)와 몬다비의 토칼론 빈야드(To Kalon Vineyard)사이에 그림 같이 자리하고 있습니다.

 

1885년 설립 후 1919년 금주령으로 폐쇄되었던 와이너리를 1979년 현 소유주 길 니켈(Gil Nickel)이 인수하여 재건에 나섰습니다. 공동 소유주였던 리챠드 스텔링(Richard Stelling)과 함께 미국에서 가장 아름답고 기능적으로 뛰어난 지하동굴을 가진 와이너리로 재건시켰고, 유서 깊은 역사와 아름다움을 인정받아 미국 문화 유적지(National Register of Historical Place)로 선정되었습니다. 재건 도중 현판에 새겨진 ‘Dolce Far Niente’라는 문구를 와이너리 이름으로 삼게 되었는데, 이는 라틴어로 ‘아무 근심 걱정 없이’라는 뜻으로 와인이 선사하는 최고의 행복감과 일맥상통합니다. 무겁지 않으면서도 복합적이고 고급스러운 양조 스타일과 유려한 레이블로 전 세계적 명성을 얻은 와인이며, 나파 밸리 생산자들에게는 벤치 마킹의 대상이 되고 있습니다.

복합적이고 고급스러운 풍미를 지녔지만 무겁지 않은 이곳의 하우스 스타일은 많은 팬을 거느리고 있습니다. 파 니엔테를 대표하는 샤도네이 품종과 더불어 카버네 소비뇽 역시 탁월한 텍스쳐, 정교하고 여성적인 스타일, 복합적인 풍미로 큰 사랑을 받고 있습니다. 또한 세미용으로 주조되는 돌체(Dolce)도 미국 최고의 디저트 와인으로 높은 명성을 얻고 있습니다. 현재 파 니엔테 와인은 할란, 스크리밍 이글 등 정상급 와이너리가 밀집한 오크빌 내에서도 평균보다 훨씬 높은 가격대를 형성할 만큼 품질과 인기를 누리고 있습니다. 

싱글 빈야드를 향한 일편단심(Single-Minded Commitment) - 니켈 앤 니켈(Nickel & Nickel)

파 니엔테를 소유주 니켈 가문에서 만든 <싱글 빈야드> 컨셉의 와인입니다.

나파 밸리와 소노마 산지에서도 <개별 포도밭> 단위로 범위를 좁혀 미세 기후, 토양의 특징 등 테루아의 개성이 뚜렷하게 반영된 다양한 와인을 만들고 있으며, 모든 와인의 이름은 포도밭의 이름을 명기하고 있습니다.

* 싱글 빈야드 소개 *

CC 랜치 빈야드(CC Ranch Vineyard)

나파 밸리 17개 소지역(AVA) 가운데 최상급으로 손꼽히는 러더포드(Rutherford) 지역에 위치한 밭으로, 배수가 용이하고 자갈이 많은 양토, 풍부한 일조량, 햇빛에의 노출(Sun Exposure)이 다양한 이점을 통해 복합적인 풍미의 카버네 소비뇽을 생산하는데 최적의 장소입니다.

존 C 슐렌저 빈야드 (John C Sullenger Vineyard)

니켈 & 니켈의 첫 번째 싱글 빈야드인 이 포도밭은 나파 밸리 내에서도 스크리밍 이글, 할란 등 컬트 와인들이 생산되는 최상급 소지역(AVA)인 오크빌(Oakville)에 있습니다. 진흙이 많은 양토에 다양한 카버네 소비뇽 클론을 식재하여 유니크한 풍미들이 느껴집니다

 

 

나파 밸리 카버네 소비뇽의 미학(The Art of Cabernet) - 벨라 유니온(Bella Union)

파 니엔테의 와인메이커 더크 햄슨(Dirk Hampson)은 30년의 노하우를 집대성하여 <오직 카버네 소비뇽 1종>만을 생산하는 벨라 유니언을 2012년 출시했습니다.

나파 밸리 최고의 소지역으로 명성 높은 러더포드 벤치(Rutherford Bench)에서 생산하며, 이름은 와이너리가 위치한 벨라 오크 레인(Bella Oak Lane)의 옛 이름에서 유래하였습니다.

 

 

파 니엔테 나파 밸리 샤도네이(Far Niente Napa Valley Chardonnay)

▶원산지: 나파 밸리, 미국

▶품종: 샤도네이(Chardonnay) 100%

▶숙성: 10개월 프랑스 오크통에서 앙금 위 숙성 (54% 뉴 오크)

잘 익어 즙이 풍부한 배를 비롯한 열대과일, 넛맥, 헤이즐넛과 약간 스파이 시한 느낌의 오크 풍미도 맛 볼 수 있습니다. Young할 때는 신선한 과일의 느낌과 놀랄만한 여운이 돋보이며, 시간이 흐를수록 빼어난 질감, 무게감과 깊이를 완벽하게 갖추는 훌륭한 와인입니다.

- 2017 빈티지: WS 91점

파 니엔테 나파 밸리 카버네 소비뇽(Far Niente Napa Valley Cabernet Sauvignon)

▶원산지: 오크빌, 나파 밸리, 미국

▶품종: 카버네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 97%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 3%

▶숙성: 17개월 프랑스 오크통에서 숙성 (71% 뉴 오크)

체리와 블랙베리, 그리고 까시스의 향이 풍부하며 정말 벨벳(Velvet)과 같다는 표현이 어울릴 만큼 빼어난 탄닌과 우아한 질감을 가지고 있어 첫입에서는 여성적이라는 생각이 들지만 충분한 힘과 스파이시함도 함께 갖추고 있습니다.

- 2016 빈티지: RP 97+점, WS 93점 / 2018 빈티지: RP 92점, WS 92점

- 죽기 전에 마셔야 할 1001가지 와인 중 하나

파 니엔테 돌체(Far Niente Dolce)

▶원산지: 나파 밸리, 미국

▶품종: 세미용(Semillon) 89%, 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 11%

▶숙성: 32개월 프랑스 오크통에서 숙성(100% 뉴 오크)

농축된 풍미와 광채 나는 황금색이 환상적이며 말린 살구, 무화과와 진한 이국풍의 과일 향과 꿀처럼 달콤한 맛이 구운 아몬드처럼 구수한 오크의 느낌과 어우러져 긴 여운과 깨끗한 여운을 전해줍니다.

- 2012 빈티지: Wine Enthusiast 98점

니켈 & 니켈 CC 랜치 카버네 소비뇽(Nickel & Nickel C.C Ranch Cabernet Sauvignon)

▶원산지: 러더포드, 나파 밸리, 미국

▶품종: 카버네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 100%

▶숙성: 16개월 프랑스 오크통에서 숙성(이중 60% 뉴 오크)

풀 바디 레드 와인으로 블랙베리, 블루베리 등 신선한 검은 과실 향에 삼나무, 모카, 달콤한 향신료 풍미들이 느껴집니다. 벨벳과도 같은 질감과 향기로운 풍미에 긴 피니쉬가 이어집니다. 출시 시점부터도 마시기 좋은 부드러운 질감이 인상적이며, 숙성됨에 따라 더 복합적인 풍미들로 발전해나갈 와인입니다.

- 2015 빈티지: RP 95+점, WS 90점 / 2017 빈티지: RP 93점, WS 93점, JS 92점

니켈 & 니켈 존 C 슐렌저 빈야드 카버네 소비뇽(Nickel & Nickel John C Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon)

▶원산지: 오크빌, 나파 밸리, 미국

▶품종: 카버네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 100%

▶숙성: 17개월 프랑스 오크통에서 숙성(이중 53% 뉴 오크)

자두, 검은 체리, 올리브, 허브, 토스티함, Earthy함(토양적 느낌), 담뱃잎 등 매우 복합적 풍미들이 펼쳐집니다. 산도, 스파이시한 오크, 과실 풍미가 모두 조화를 이루며 부드러운 탄닌과 잘 어우러집니다. 지금 마시기에도 적합하며 10년 이상의 숙성 잠재력이 있는 와인입니다.

- 2015 빈티지: RP 94+점 / 2016 빈티지: RP 94점, WS 90점, Vinous 93점, JS 93점

벨라 유니언 나파 밸리 카버네 소비뇽 (Bella Union Napa Valley Cabernet Sauvignon)

▶원산지: 나파 밸리, 미국

▶품종: 카버네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 89%, 말벡(Malbec) 6%, 멀롯(Merlot) 4%, 쁘띠 베로드(Petit Verdot) 1%

▶숙성: 16개월 프랑스 오크통에서 숙성(이중 60% 뉴 오크)

검은 과실 (블랙체리, 흑자두, 블루베리, 카시스)의 풍부한 향에 바닐라, 토스티한 오크, 시나몬, 넛맥 등 달콤한 느낌의 향신료 풍미가 잘 어우러집니다. 부드러운 탄닌과 밝은 산도가 감칠맛 나는 여운을 선사합니다.

- 2015 빈티지: JS 91점, Wine Enthusiast 94점, Wine & Spirits 90점 / 2017 빈티지: Wine Enthusiast 95점