모렐로 체리와 블랙베리의 과즙이 매우 풍부하게 느껴집니다. 집중도있는 과실미가 매력적이며, 18개월의 배럴 숙성을 통해 아름다운 꽃향기는 물론 토스티한 노트와 복합미까지 느껴집니다.
65년 이상 수령의 포도나무에서 재배한 포도만으로 양조한 와인으로, 도멘이 보유한 두 개의 끌리마 – 피망티에르Pimentiers, 쁠량쇼Planchots - 에서 나온 포도를 블렌딩한 와인입니다. 신선함과 에너지로 대표되는 피망티에르와 볼륨감으로 유명한 쁠랑쇼의 블렌딩으로 도멘 데셀르는 두 가지 장점을 모두 갖추고 있다고 평가받습니다.
부르고뉴 테루아의 다양성을 완벽하게 표현하는 ‘도멘 데셀르 에 피스’
부르고뉴에서 젊은 네고시앙 오너로 업계의 주목을 받아 온 도멘 데셀르 에 피스의 공동창업자 올리버 데셀은 생떼밀리옹의 샤또 장-포레, 메독의 오-모락, 프롱삭의 오-발레 뿐 아니라 루시옹의 마스 아미엘을 인수하고 부흥시키며 프랑스 와인 신에서 이름을 널리 알렸습니다. 그는 와인 생산의 꿈을 이루기 위해 론 밸리 북쪽의 유명 와인메이커인 피에르 쟝 비야와 함께 손을 잡고 2009년, 도멘 데셀르 에 피스를 설립했습니다.
뉘 생 조르주를 기반으로 하는 꼬뜨 드 뉘와 꼬뜨 드 본에 7헥타르에 달하는 포도밭을 보유하고 있으며, 모든 포도를 유기농으로 재배합니다. 부르고뉴 내 다양한 밭에서 나온 포도로 양조한 20개 이상의 퀴베는 부르고뉴 내 각각의 지형과 테루아의 특성과 다양성을 완벽하게 표현하며 부르고뉴에서 최고의 젊은 와이너리 오너의 명성을 증명합니다.
