다크 초콜릿, 민트, 블랙 베리와 말린 버섯의 향이 강렬하게 펼쳐집니다. 밀도 있는 검은 과실 풍미는 멀롯 특유의 벨벳처럼 부드러우면서도 실크처럼 매끄러운 질감을 타고 입 안에서 유려하게 펼쳐지며, 카버네 프랑으로 부터 전해지는 세이보리한 미네랄리티와 허브의 노트가 신의 한수입니다.
‘불사조(Phoenix)’를 뜻하는 페닉스(Fenix)는 멀롯을 주 품종으로 한 보르도 블렌딩 와인입니다.
산타 이녜즈 테루아의 힘을 컬트의 대명사다운 노련함으로 세련되게 표현해 낸 또 하나의 걸작입니다. by MATT DEES, Winemaker
호나타가 위치한 산타 이네즈 밸리는 탐나는 기회의 땅이었지만 수 없는 실패의 무덤이기도 했습니다. 천상의 영예를 누리는 스크리밍 이글(Screaming Eagle)의 와인 양조팀이 Santa Ynez의 Ballard Canyon으로 향했을 때 사람들은 고개를 저었습니다. 최고의 와인의 대명사로 꼽히는 스크리밍 이글의 괜한 도전이 오점이 될까 하는 우려였습니다.하지만 셀 수 없는 찬사가 쏟아지기까지는 오랜 시간이 걸리지 않았습니다.
산타 이네즈 원주민의 고어로 키가 큰 오크 나무를 뜻하는 와이너리의 이름 Jonata는 이 와인이 만들어지는 땅에 대한 존경, 테루아를 담아내고자 하는 노력에서 유래합니다. 전통을 뛰어넘는 변주에 대한 꿈을 꾸는 모던 컬트 Jonata는 예전의 와인의 문법을 넘어선 비전통의 혁신이 낳은 명작입니다.
