풋 프린트 소비뇽 블랑은 남아공 케이프타운의 팔(Parr)지역 과실을 해가 뜨기 전 수확해 만듭니다.
낮은 온도에서의 손 수확을 통해 뚜렷한 신선함을 간직하고 있는 이 화이트 와인은 매우 가볍게 으깬 뒤 차가운 온도에서 자연스럽게 담근 후에 압착에 들어갑니다. 압착이 끝난 이후 36시간 안정기를 거쳐 가장 깔끔한 원액만을 골라 이스트와 함께 3~4주 발효하고 나면 병입을 진행합니다.
조심스럽게 그리고 충분한 안정을 주며 진행되는 양조 방식을 통해 깔끔하고 신선한 구스베리와 사과의 아로마가 풍부하게 피어오르는 것을 느낄 수 있습니다.
*추천 패어링: 그릴에 구운 해산물 요리, 샐러드
African Pride Wine(이하 APW)은 2002년 남아공 최대 농업회사인 Afrifresh Group에서 설립한 와인 전문회사입니다. APW는 남아공 주요 와인산지인 스텔렌보스(Stellenbosch) 우스터(Worcester), 웰링턴(Wellington), 팔(Paarl) 4개 지역의 와인생산자들과의 직거래를 통해 와인양조에 필요한 포도를 조달하고 있습니다. 또한 남아공의 유명 와인메이커 Mike Graham의 영입을 통해 최고 품질의 와인을 양조하는 등의 노력을 하고 있으며 현재 Footprint, Just Nuisance, Lady Anne Barnard, Cape Grace 4개 브랜드를 생산하고 있습니다.
특히 국내에 소개되는 Footprint는 남아공 와인의 특유의 개성을 간직한 포도를 찾기 위해 남아공 전역을 다닌 와인메이커의 노력을 상징합니다. 긴 여정을 통해 최고의 포도를 찾은 와인메이커는 뛰어난 품질 뿐 아니라 고민 없이 쉽게 고르고, 쉽게 마실 수 있는 와인을 목표로 다양한 품종의 와인을 선보이고 있습니다.
남아공의 자연과 와인메이커의 노력이 함께 담긴 Footprint는 현재 아시아, 유럽을 포함해 총 40여 개국에 수출되며 많은 와인 소비자들의 사랑을 받고 있습니다.
